家庭料理は、その家独特の味がするのでとても良いことです。久しぶりに食べると、懐かしい味がしますね。さっと作ることもできるという点も、家庭料理の良いところです。その家庭料理というと、我が家ではよくとりのからあげを作ります。その時、そのままで食べることもあるし、翌日のために工夫をして食べることもあります。
その工夫をする時は、決まってあんかけにするのです。それは合わせ酢で砂糖を加えたモノで、とりのからあげあんかけで食べるようにしています。すると、二日目は同じ鶏肉でも、味を合わせ酢により変えることができるのでとても美味しく食べることができます。
合わせ酢には、ごま油を少し入れることもあります。そのようにすると、中華風味のあんかけになります。シンプルに砂糖と醤油とお酢の合わせ酢の場合は、さっぱりとしてどんどん食べることができますね。お酢が苦手な人も、この料理だと唐揚げと同じくらい食べることが出来ると好評です。