健康にも良いお酢を使った長芋の料理

最近では、お酢というのは料理の他にも健康にも効果的だとする見方があり、実際に専門家などからもいろいろな形で証明がされているようです。 中でも注目しているのは黒酢という特殊な種類のお酢ですが、しかし中国あたりでは黒酢というのは普通に中華料理としても利用しているようですし、最近では国内の家庭でも一般的に使われているようです。

尤も、日本人の我々が中華料理を調理したり食するときは油物というイメージがあり、其の油分が多く含んでいて味としてはシツコイ感じがするので、お酢のサッパリした味をつけて食べ易くしているという見方もあるようです。 このお酢料理はもちろん、中華風の料理の他にも和食などにも特有のお酢をつかった料理もあるのです。

さて、長芋のお酢に関する料理というか調理なんですけど、長芋というのは元より栄養価が高い食物ですが、一般的な料理としては長芋に豚肉、玉ねぎと黒酢を混ぜて中華風にして炒めたものは美味しくいただけます。 又、長芋の簡単で単一で作れるものに、長芋を細かく千切り風に刻んだものに鰹節と醤油と黒酢を適当に垂らしてそのまま食べるという方もあります。 この場合はサッパリとして戴けますね。